伏羲出世

“杂烩”是一种着名的传统美肴，中华古今均有制作。此菜选料“杂”，动、植物水陆俱陈，既有高档的，又有普通的，既有荤的，又有素的，还有荤素相混的，一菜多样，琳琅满目，质地软、嫩、脆、滑，色、香、味俱美，无论官场或民间筵席饮宴，均是人们喜爱的美馔佳肴。

传说在我国遥远的西北，有一个极乐的国家，叫华胥氏国。这个国家是那么遥远，无论是走路、乘船，还是坐车，都很难到达那儿。这个国家没有政府，也没有首领，而且一般的人也没有什么欲望和嗜好，所以这里的人们生活美满而幸福，寿命奇高。他们落在水里淹不死，掉在火里烧不化，在天空如履平地。这里的人们，可以说是生活在地上的神仙。

“杂烩”，顾名思义，即是用几种原料混合烹烩而成的菜肴，其制作历史悠久，传闻亦颇多。在中国烹饪史上，最早发明“杂烩”的是齐鲁之帮的娄护，字君卿，为汉武帝时人，曾做过京兆吏。当时娄护常往来于汉武帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢这五位同时被封侯的“五侯”家中，因而由此创造出了“五侯鲭”佳肴。鲭，就是用鱼和肉及山珍海味烹制的杂烩，即“五侯杂烩”。《西京杂记》卷二载：“五侯不相能，宾客不得来往。娄护、丰辩，传食五侯间，各得其心，竞致奇膳，护乃合以为鲭，世称五侯鲭，以为奇味焉。”后用以指佳肴，影响较广。

在这个极乐的国土上，有个名叫华胥化的姑娘，有一次，她到东方的一个非常美丽的大沼泽雷泽去游玩，偶然看到沼泽边上有一个巨大的脚印，她觉得这个脚印又奇怪又好玩，想用自己的脚比较一下脚印的大小，便去踩这个脚印。这一踩不要紧 她顿时有了某种奇特的感觉，后来她就怀孕了，生下一个男孩，取名叫伏羲。

据传，在南宋时，抗金名将岳飞被奸贼秦桧诬陷而死。当时福州有一名厨，特意取用多种原料烹制了一道取名“杂烩”的菜。有一次官府接待一位来自京都的大官，特地品尝这位名厨的“杂烩”菜，当客官问及菜名何叫“杂烩”？厨师则大胆应道：“小的识字不多，只听人讲杂是杂种的杂，烩是秦桧的桧，木字偏旁换上火字旁。”这位京都来的大官听了虽感到惊恐，但不知是酒喝多了，还是他也恨秦桧，只是虚张声势地吆喝了一声：“滚！”从此，“杂烩”一词由福州传到各地。

雷泽的主神是雷神，在这里留下脚印的就是他，所以人们都说伏羲是雷神的儿子。伏羲长得的确是有些像雷神，人面蛇身。说他是雷神的儿子，还因为他能沿着一道天梯，自由自在地到天上去。

又据传，在明朝永乐年间，有一年的元宵佳节，举国上下，大闹元宵，家家张灯，户户结彩，尤在京城更是灯火辉煌，鞭炮焰火，鸣金达旦，热闹异常。这天，皇上兴起，传谕出宫，皇后、太子及大臣等人随驾上街观灯，与民同乐。直到深夜回宫，帝、后及太子等人均感腹中饥饿，便令太监速即传膳。因原来所备御膳早己冰冷，御厨措手不及，只得将各种美味冷荤一起放入锅内，经烩制成热气腾腾的菜肴装盆进献，由于复合多味，醇香滋美，明帝特别高兴，即传问：“此膳何名？”御厨见皇帝全家合餐，便急中生智回答曰：“此乃‘全家福’。”明帝大悦，欣然御定此名，流传至今。“全家福”，即“什锦大杂烩”。

后来伏羲成了东方的“上帝”，辅佐他的是手里拿着一个矩尺的木神句芒，他和伏羲共同管理春天。

还据传，在晚清年间，即公元1896年的清光绪二十一年，清政府派洋务大臣李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼，然后出使美国。一天，李鸿章用中国菜宴请美国高级官员，其菜味鲜美，令人赞不绝口。当美国官员问及菜名时，不内行的翻译却解答成为“杂碎”，于是西方人把好吃的中国菜称“杂碎”，一时传遍美国。从此，在英文辞典里便出现了“杂碎”的译音，甚至美国唐人街华侨开设的餐馆，也多改名为“杂碎”馆，继而在杂碎馆食单上，莫不大书“李鸿章杂碎”，果然“杂碎”的名称由此大振。杂碎、杂烩，乃一菜双名，故又称“李鸿章杂烩”。中国文史馆的张伯驹先生也曾写过《李鸿章杂烩》文，称它“驰名国外。凡在欧美中国餐馆，莫不有如此一菜”。

伏羲为人们做出了很大贡献。他曾经画出了八卦，这其中包括了天地万物的种种情况，于是当时的人们都用它来记载生活中发生的各种事情。他看到人们都是手拿木棍到江河里去打鱼，他便教给人们编织渔网的技术，使人们能够捕到许许多多的鱼。他手下的句芒从他的渔网得到了启发，仿照他的办法编织出了鸟网，教人们去捕鸟。这都为人们改善生活条件提供了良好而适用的工具。